一〇八抹茶茶廊

おひとつ、京都スイーツ。

Try our sweet treats. sweets

山川良廣×森田治秀による「茶の環」の抹茶スイーツ。

繊細さゆえに扱いが難しい抹茶を
自在に使いこなすのは、
神戸の洋菓子店「アンテノール」
初代シェフの山川良廣。
抹茶専門店「茶の環」のパートナーである
森田治秀氏が選定した茶葉を、
濃くておいしい抹茶スイーツに仕立てました。
ケーキにもチョコにも、色と香りがしっかり。

店舗により扱い商品が異なりますのでご了承くださいませ

茶の環を代表する味抹茶バターケーキ 抹茶満月

茶道の濃茶にもなる上質な抹茶を惜しみなく使った、「茶の環」の代表作。鮮やかな緑色も、ほかにない魅力です。

 

宇治・抹茶畑からの年輪バウム ホール

抹茶をしっかり使った深い緑色が特長。しっとりじんわりした食感でいて、口の中でほろりと崩れる抹茶バウムクーヘンです。

和と洋の融合、抹茶カスタークリームがおいしい。お濃い抹茶ラングドシャ

ひと口で一服の抹茶を味わえるような、上品な抹茶チョコサンドクッキー。フレッシュバターでサクッとした歯ざわりを実現。

外は香ばしく、中はしっとり。割って驚きの新鮮抹茶色。黄金抹茶フィナンシェ

香ばしく焼き上げた黄金色の有機抹茶フィナンシェ。外の香ばしさ、中の鮮やかな色と濃厚なバターの風味が融合した一品。

とろける抹茶の生チョコを、ふわふわ抹茶スポンジでサンド。抹茶生チョコサンド

抹茶を贅沢に使ったスポンジで、とろける抹茶生チョコをやさしくサンド。ひと口でふくよかな香りが堪能できます。

茶の環が長年思い描いていた”究極の抹茶大福”。抹茶生クリーム塩大福

国産餅粉のやわらかな餅で、伯方の塩で仕上げたあんと、抹茶たっぷりの純生クリームを包んだ「茶の環」の究極の大福。

さくさくとした食感が楽しい抹茶ロールクッキー。お濃い抹茶さくろーる

抹茶クレープ生地を薄く焼いてロールに巻き上げ、内側に抹茶チョコをコーティング。噛むとかさりと崩れる食感も魅力。

広島土産の新定番。抹茶もみじ饅頭

「茶の環」のふるさと広島の銘菓を、抹茶生地で鮮やか色に仕立てました。ふっくら炊いたつぶあんに、バターの香りが効いて。

究極の抹茶ロールケーキ濃厚抹茶プレミアム生ロール

味と香りの最高級抹茶「金天閣」を生地にもクリームにもたっぷりと使った大人の味わいロールケーキ。

大人の贅沢をみなさまで。純濃抹茶ガトーショコラ 新月

表面はきれいな焼き色がついていて、ほうほうと崩れる感じがまさにクラシックガトーショコラ。濃厚抹茶の生チョコレートは絹のような口溶けです。

熟練パティシエによる究極の技半熟ふわとろ抹茶・ほうじ茶スフレ

夢のようなふわとろなスフレケーキ。ひとくち、ふあふあっ、驚くべき食感。濃厚な抹茶味と上品な甘さが絶妙のバランス。